所有店铺全部搬进来准备好，花了两天的时间。
这其间，孟思宁针对他们的问题单独进行了指导，比如酥肉，她重新给了大娘两个配方，一个是像四川小酥肉那种，条状的，肉很多，让人唇齿留香。
另外一种是香酥酥肉，切成很薄的肥肉片，裹上面糊将油炸干，最后变成薄脆香酥。
两种酥肉个有千秋，但都很好吃。
炸香酥的时候，肥肉里的猪油便会被炸出，所以锅里不需要浪费多少油。
大娘听着她说，面上还是有些心疼：“这么老些肉，我得亏本呐。”
“大娘，让你放这么多人，肯定是要你涨价呀，一盘可以卖15文，同时数量减少一点，像这种条状的酥肉，一盘十一条就好。”孟思宁拿盘子装给她看。
这些盘子全部是孟思宁专门找人烧纸的，白色的碟子上面全部都写着百货楼三个字。
十一条酥肉码在碟子上刚刚好。
“专门搞的但着呢，要不12条吧。”大娘有点犹豫地说。
“就是要十一条，这样的话，只要超过两个人一起吃，就会不匀，在乎面子的就会多点一盘，你就能多卖一盘。”孟思宁笑着解释：“但是这个你可千万不能跟客人说，要是客人问起，你就说这个盘子只能装这么多。”
大娘笑着连连点头：“你想得可真是周到。”
另一家就是卖饺子的，她顺便将锅贴的包法和做法教给了他们，这样的话顾客选择性就会多一点。
还有包子，她教给他很多不同的馅料包法，不光是鲜肉或者甜的，还有腌菜馅的，土豆馅料，豆腐馅的。
最后孟思宁还教他做了拇指水煎包，酥酥脆脆，很是好吃。
她花了两天的时间，将这些手艺毫无保留地教给他们，条件就只是让他们短时间内都在这里摆摊。
大家欣然接受。
最近几天都非常忙，全家人都是起早贪黑的在店里干活。
顾映北他们闲暇时间也几乎都在店里。
只是因为翰林院里的很忙，他们来帮
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