俗话常说，“无鸡不成宴”，鸡也是年夜饭上不可或缺的一道菜。
洗锅加入清水，将处理好的整鸡放下去，加入生姜片、葱，盖上锅盖煮熟。
煮鸡的时间，先将鸡杂处理好，洗干净的鸡杂切成薄片，姜切丝，蒜苗切段，准备一小碗剁辣椒和豆豉备用。
差不多过了三十分钟，把煮熟的鸡捞出来，鸡汤盛出来放着一会煮青菜用。
“腾出来一个锅了，可以开始炒菜了。”
“行，我先来把鱼烧上。”
大伯娘拍了拍衣服，站起身走进厨房，起锅烧热，下入冷油滑锅润锅，均匀撒入一勺食盐铺底，小火，将腌制好的鱼整条下锅进行油煎，要全程小火慢煎，煎至鱼身一面定型变色以后翻面煎另一面。
煎至鱼身两面均呈金黄色时下入配料，将切好的姜蒜先下入锅内爆香，然后加入切好的辣椒段、花椒，加入适量清水没过鱼肚，然后往鱼肉表面均匀淋上一层酱油上色增鲜，再加入黄豆酱调味、白糖提鲜，微微用锅铲拌匀，关盖，大火将水再次烧开，中小火焖煮十五分钟。
十五分钟后，将鱼身先用锅铲小心盛出装入盘内，锅内留配菜和底汤，开大火进行收汁，加入食盐半勺补味，拌匀收汁至较为浓稠即可关火，趁热将汤汁淋到鱼身上，撒上葱花点缀增香，这道红烧鱼就成了。
“哎呀呀，我这萝卜差点忘记放了。”
华山柳只顾着看大伯娘烧鱼，差点忘了另一边锅里炖着的羊肉，忙把锅盖打开，将切好了的萝卜给放进去，又往里面加入盐、胡椒粉，盖上盖继续焖煮。
“元清，这边煮羊肉的烧大火啊，再煮一会就好了。”
“好的，嫂子。”
元秋和元清两个烧火工很称职，大火小火都能安排，这边红烧鱼出锅，大伯娘又开始炒剁椒鸡杂。
大锅洗干净，大火烧热，倒油烧至七八成热，下姜丝、剁椒、豆豉炒出香味，猛火下鸡杂、盐，快速翻炒直到鸡杂八九成熟时倒入蒜苗一起翻炒，待鸡杂熟后起锅装盘即成。
一边用刷把洗着锅，大伯娘一边喊：“外面都开始响起爆竹声了，你俩别聊了，快进来炒菜了。”
“来了来了。”
芹菜也
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