李汉良把数据汇了总。
五头羊，活重总计三百二十斤。净肉一百八十六斤。骨头五十二斤。内脏三十六斤。皮五张。
一百八十六斤鲜肉。
比他之前估算的一百五十斤足足多了三十六斤——赵铁柱的羊养得比他预想的好。
“一百八十六斤鲜肉。做干肉，三比一出干率，能出六十二斤。”他自言自语。
六十二斤羊肉干，一块五一斤，九十三块。
成本——羊的收购价九十三块，加上盐和调料大概六块，柴火两块。总成本一百零一块。
毛利——负的八块？
不对。
他重新算了一遍。
不能只算羊肉干。骨头、内脏、羊皮都是钱。
五张羊皮，两块一张，十块。
骨头五十二斤，骨头能熬汤。不卖骨头，但可以用骨头做汤料包——这是成品，附加值更高。
内脏三十六斤。羊杂汤料包。
把这些都算进来，就不是亏的了。
但具体能赚多少，得等产品做出来、卖出去之后才知道。
现在最紧要的是——把这一百八十六斤鲜肉处理掉。不能放。天气热了，鲜肉放不住。
“大柱，今天下午开始腌。一半做羊肉干，一半做腊羊肉。”
“盐够吗？”
“够。仓房里还有二十斤粗盐。不够了我去杂货铺再买。”
“花椒、八角呢？”
“花椒剩半斤。八角剩三两。先用着。下次去县城再补。”
吃午饭的时候，田小满终于敢从前面回来了。
她伸着脖子往后院看了一眼。
“杀完了？”
“杀完了。”
“地上那些红的……”
“洗过了。没事。”
田小满哆嗦了一下，端起碗喝粥。今天的午饭是杂面粥配凉拌黄瓜。黄瓜是镇上菜贩子那里买的，两分钱一根，买了三根。切成薄片，拌了蒜泥、醋和一点辣椒油。
“良哥，以后杀羊能不能——在外面杀？不在后院？”田小满小声说。
“在外面杀，肉容易脏。后院干净。”
“那能不能——我不在的时候杀？”
“你不在谁看铺子？”
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