“烘干最好。
烘干鱼干，卫生、均匀、保质期长。但设备贵。”
“设备多少钱？”
“一套烘干设备，大概五万块。”
陈屿咬了咬牙。
“买。”
“第二，原料。”张建国继续说。
“做鱼干的原料，不能用太大的鱼，也不能用太小的鱼。太大的鱼，肉厚，不容易烘干。
太小的鱼，肉少，烘干后只剩骨头。最好用半斤左右的鲫鱼或者罗非鱼。”
“这个没问题。”陈屿说，“我的基地有。”
“第三，市场。”张建国说。
“鱼干的市场主要在南方。南方人喜欢用鱼干煲汤、炒菜。
你要打开南方市场，需要时间和渠道。”
“市场的事我来想办法。”陈屿说，“您先把设备和技术搞定。”
张建国帮陈屿选了一套烘干设备，又从厂家请了技术员来安装调试。
设备安装好后，张建国培训了五个工人，教他们怎么选料、怎么腌制、怎么烘干。
第一批鱼干做出来，陈屿尝了尝。
口感不错，咸淡适中，有嚼劲。
“张研究员，这个水平能上市吗？”陈屿问。
“能。”张建国说，“但我建议你做两种口味，一种原味，一种辣味。南方人喜欢吃辣。”
陈屿采纳了张建国的建议，做了原味和辣味两种鱼干。
鱼干做出来后，陈屿开始找销路。
他先去了省城的几家大商场，想进他们的柜台。
“陈老板，鱼干我们没卖过，不知道好不好卖。”商场的采购经理说。
“那您先拿一些去试卖，卖得好再进货。”
采购经理同意了，拿了一百包去试卖。
一个星期后，采购经理打来电话。
“陈老板，鱼干卖得不错，你再送五百包来。”
陈屿心里一喜。
“好，马上送。”
鱼干在省城打开了销路，陈屿又开始往南边跑。
他带着鱼干样品，去了南边几个省，找当地的经销商。
“陈老板，你的鱼干味道不错，但价格有点贵。”一个经销商说。
“不贵。”陈屿说。
“我的鱼干用的是活鱼，没有添加剂，质量有保证。你卖贵点，利润也高。”
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