站在台下，李小仙瞅着站在操作台前面飒爽英姿的杨季鸿，忽然觉得这小哥哥手底下确实是有点真功夫的。或许每一次自己都只是站在他身边和他同台竞技，所以才忽略了他本身的厨艺水平。
当然，各种心里因素也影响了自己对他的看法吧？
李小仙瞅着台上怔怔出神的时候，杨季鸿拎起一瓶绍兴花雕，朝着锅里咕咚咕咚的倒了些许后，顺手放下瓶子握住笊篱在沸水中一推一拉，就把卷成荔枝摸样的鱿鱼卷捞了出来。
旁边有人已经给杨季鸿准备了一盆还沁着晶莹剔透冰块的清水。
鱿鱼卷落入盆中，沁在冰水中肉质似乎也在不经意间发生了些许变化。
“过两分中再加一些冰块进去，这么冰沁鱿鱼口感会非常Q弹有嚼劲。”杨季鸿冲着身旁的帮厨吩咐了一句之后，转身来到了砧板前。
眼前是五条黑中透亮的辽参，海参每一个凸出的凸点看上去都很饱满。
这些海参是杨季鸿特意从天下第一楼的后厨找来的。
毕竟，如果只是干海参，想要泡发成这种状态，没有三四天的光景是拿不到的。
一条海参从泡发好到主力干净，然后放入铁盆中沁水蒸三十分钟再冲凉，然后还要加入冰块沁泡一夜，第二天在反复前面的蒸制和沁泡，同样的方法这些海参经过了四蒸四泡，这才达到了完美的要求。
至于什么干海参放暖壶里泡一夜的那些做法，对于一个真正懂美食的厨师来说，职业道德以及对美食的喜爱，都无法让他做出如此暴殄天物的行为。
五条海参，杨季鸿放在砧板上用菜刀轻轻一拍，只见海参Q弹的轻轻颤抖了许多下，哔灵哔灵的着实充满了韧性。
手轻轻摁在海参上面，杨季鸿的刀口些许倾斜一刀刀片出硬币厚的辽参抹刀片。
同样的，在滚烫的沸水中反复焯了片刻，直到杨季鸿看着辽参片认为焯透了这才捞出来也放入了冰水当中。
红艳艳的朝天椒，在杨季鸿
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